再会 <113> ナチュラルワインとテロワール
2 時間前
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Odinstal, Riesling Herxheimer Himmelreich GG 2024.
ナチュラルワインを語る時、私たちはついつい、造り手や造り方の話に夢中になる。
自由な発想。
自然と歩むライフスタイル。
髭とタトゥ。
野生酵母。
低亜硫酸。
アンフォラ。
もちろん、それらはワインを楽しむ上で、大切な要素になり得るものだ。
だが、ときどき思う。
肝心の畑は、どこへ行ったのだろうか、と。
ナチュラルワインという大きな言葉の中に入った瞬間、それまでワインの世界が長い時間をかけて議論してきた、テロワール、そして畑の優劣という概念が無視されてしまうことがある。
