再会 <102> 熟成プレスティージュシャンパーニュ
- 12 時間前
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Louis Roederer, Cristal 2002.
シャンパーニュはワインだ。
当たり前のことなのだが、シャンパーニュがワインであるという前提を忘れると、扱い方を間違ってしまうことがある。
特に、慎重になるべきなのは、熟成に関して。
シャンパーニュには様々なタイプ/カテゴリーがあるが、ポテンシャルに基づいて、ブルゴーニュ方式で大枠の整理をすると以下のようになる。
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