Château Canon 2021.
前回の再会 <73>では、シャネルが1994年に取得し、長期計画で改革を行なったシャトー・ローザン＝セグラを取り上げたが、シャネルがボルドーに所有する最高レベルのシャトーは、もう一つある。
ボルドー右岸サン＝テミリオン地区の、シャトー・カノンだ。
シャトー＝カノンが辿ってきた道のりもまた、シャトー・ローザン＝セグラと良く似ている。
シャトー＝カノンはサン＝テミリオン公式格付けにおいて、グラン・クリュ・クラッセBに格付けされてきたが、その評価は決して安定したものではなかった。