特異点の完全性 <オーストリア・ヴァッハウ特集前編>
オーストリアで、 総合的に最も優れた産地 はどこか。 いくら捻くれた性格の私でも、その問いに対しては、一瞬のためらいもなく Wachau（ヴァッハウ） と答える。 テロワールの質と好適品種として根付いた葡萄の極まった相性、品質の最高地点と最低地点の平均値、逸脱して優れた造り...
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梁 世柱
- 8月16日
PIWI品種とナチュラルワイン <オーストリア・シュタイヤーマルク特集：Part.3>
気候変動とナチュラルワインは、すこぶる相性が悪い。 低介入醸造を可能とする葡萄の必須条件 はいくつかあるが、その最たるものは、 低いpH値 （単純化すると、高い酸度）と、 高いポリフェノール類の熟度 だ。 気候変動の一部である 温暖化...
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梁 世柱
- 7月25日
感性の世界 <オーストリア・シュタイヤーマルク特集：Part.2>
私は常に、 理性 でワインを探究してきた。 気候、土壌、地勢、葡萄品種がもたらす影響を マトリックス化 することによって、神秘のヴェールに覆われた テロワールを観測、分析可能なものとし 、そこに 栽培、醸造における人的要因も加え...
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梁 世柱
- 7月1日
美の真理 <オーストリア・シュタイヤーマルク特集：Part.1>
調和こそ美の真理であり、調和無き美は存在しない。 クラシックか、ナチュラルか。 探究を拒む人々によって二極化された世界観に興味を失ってから、随分と時が経つ。 固定された価値観の中で話をするのなら、私が探し求めているテロワール・ワインは、そのどちらでもなく、どちらでもあるから...
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梁 世柱
- 6月12日
Karakterre 13
オーストリアの首都ウィーンにて、2年に一度開催される大展示会VieVinumに参加する前日、ウィーンから車で1時間ほどのアイゼンシュタットまで足を運び、Karakterreという別の展示会に参加した。 日本での知名度はほとんど無いが、Karakterreは中央〜東ヨーロッパ...
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梁 世柱
- 5月15日
RAW WINE Tokyo 2024
2024年5月12日と13日、東京にて、ナチュラルワイン・ファンが長年待ち焦がれたイヴェントが初開催された。 名著として知られる「自然派ワイン入門」（訳：清水玲奈）の著者、イザベル・ルジュロンMWが主催するRAW WINEは、この分野における最も重要な展示会の一つであり、近...
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梁 世柱
- 5月5日
エネルギーとテロワールの最大公約数 <Gorizia特集：後編>
Gevrey-ChambertinとChambolle-Musignyの違いを溢れんばかりの情熱で語り合う一方で、West Sonoma CoastとSanta Rita Hillsの違いには興味を示さないどころか、「カリ・ピノ」などと愛称まで付けてひとまとめにする。...
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梁 世柱
- 4月18日
2つの国、1つの文化 <Gorizia特集：前編>
イタリアのフリウリ・ヴェネツィア＝ジュリア州とスロヴェニア領内に跨る街、ゴリツィア（＊）は、いつか必ず訪れようと思っていた場所だった。 （＊）：スロヴェニア語ではGoricaゴリツァ。以降、両領土を合わせてGoriziaと表記。...
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梁 世柱
- 3月23日
知られざるクラシコ <Chianti Classico特集 2024年版>
現地に赴いて日本国内未輸入ワインをテイスティングし続けると、素晴らしい品質と高い個性の完成度を有しているにも関わらず「なぜ未輸入のままなのか」という部分に、相当程度一貫した法則が存在していることに気付く。 「その産地の典型例ではない」という法則だ。典型例ではない場合、販路に...
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梁 世柱
- 3月2日
目覚めたトスカーナ最後の巨人 <Chianti Rufina特集>
興味は常にもっていた。 テイスティングも定期的に行ってきた。 だが、歴史的銘醸地とされているChianti Rufina（正確な表記はChianti Rùfinaだが、以降Rufinaと表記）のワインが、私に最高の満足感を与えてくれることは、これまで一度もなかった。...
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梁 世柱
- 2月13日
臥龍鳳雛 <ポルトガル特集：知られざるDouro編>
Vinho Verdeでのツアーを終えた後、個人で取材を行うために、Douroの中心地であるCima Corgoへと向かった。 ポート・ワインのリサーチを更に進めることは早々から決めていたが、スティル・ワインとしてのDouroに関しては、どこに焦点を当てるか随分悩んだ。...
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梁 世柱
- 1月31日
9つの個性 <ポルトガル特集：Vinho Verde後編>
処理しきれない多様性は、混乱を生む。 放置されたままの混乱は、拒絶を生む。 そして拒絶は、理解を遥か彼方へと遠ざける。 それでも構わない、という人々を責めるつもりなど、私には毛頭無い。 それもまた、多様性の一部なのだから。...
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梁 世柱
- 1月16日
古くて新しい銘醸地 <ポルトガル特集：Vinho Verde前編>
2ヶ月連続で同じ国を訪れる、というのは初めての経験だった。 Dãoの日差しと、Bairradaの海風がまだ肌の記憶に残ったまま、再びポルトに降り立った。 今回の目的地はVinho Verdeだ。 Vinho Verdeは、日本では最も知られているポルトガルの産地であると同時...
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梁 世柱
- 2023年12月30日
未完の銘醸地 <ポルトガル特集：バイラーダ編>
少しマイナーな産地で、驚くべきワインの数々と出会った時、私は一人のワイン人として、この上ない喜びを覚える。 日本では話題に上がることすらないような未開の地に足を踏み入れると、私はジャーナリストとして、強い使命感を感じる。...
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梁 世柱
- 2023年12月26日
Quinta do Noval ~谷間のグラン・クリュ・ポート~ <ポート特集：Part3>
ポートの銘醸地Cima-Corgoの中心部、ドウロ川沿いを南北に挟み込む段々畑は、世界遺産として良く知られた風景だが、最高位の「A」にレーティングされるグラン・クリュは、川沿いにだけあるわけではない。 少し内陸に入ったエリアにも、見過ごすべきではない、いや、より重要とすら言...
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梁 世柱
- 2023年12月22日
Ferreira ~南向き斜面のグラン・クリュ・ポート~ <ポート特集：Part2>
ポルトガル第二の都市ポルトで、ポート・ワインハウスのロッジ（貯蔵庫）を訪れて感心したのは、そのワインツーリズムとしての圧倒的な完成度と豊かさだ。 ポート自体が造られているのは、基本的にDouroだが、硬く分厚いシスト土壌の母岩を掘って広大な地下セラーを造ることは現実的ではな...
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梁 世柱
- 2023年12月21日
Kopke ~北向き斜面のグラン・クリュ・ポート~ <ポート特集：Part1>
歴史深いポート最上のエリアとして名高い、ドウロ川中流域のCima-Corgo。 ドウロ川沿いの超急斜面に切り開かれた、壮大なテラス状の段々畑は圧巻そのもので、この風景がユネスコ世界遺産に登録されているということに、誰も異論など抱かないだろう。...
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梁 世柱
- 2023年12月4日
100年前からの贈り物 <ポルトガル特集：ダオン後編>
SommeTimes上で別府岳則氏が2021年にポルトガル特集記事を寄稿した際、氏はポルトガルのことを、「一周遅れでトップを走っているように見えるランナー」と表現した。 「一周遅れ」とは、パーカリゼーションを含む近代化に乗り遅れたことを意味し、「トップを走っているように見え...
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梁 世柱
- 2023年11月29日
復活した銘醸地 <ポルトガル特集：ダオン前編>
初めての国を訪れる時は、いつも不思議な高揚感に包まれる。 雲のように掴みどころがないのに、カーテンの隙間から差し込む光のように、いつの間にか一点へと集約していく、どうにもチグハグな感情。 約1日かけた長旅を終え、私はついに降り立った。...
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別府 岳則
- 2023年10月28日
サントリーニの今 <ギリシャ・サントリーニ特集：後編>
サントリーニ特集後編は、各生産者を取り上げながら、今のサントリーニの多様な姿に迫ってみたい。生産者の数も限られる小さな島ではあるが、それぞれが独自のスタイルと哲学をもったワインを作っているのが、この島の魅力である。 先ずはサントリーニという産地を語る上で、特に重要な造り手を...
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