SommeTimes’ Académie <52>（フランス・ボルドー地方：Haut-Médoc）
一歩進んだ基礎の学び、をテーマとするのがSommeTimes’ Académieシリーズ。初心者から中級者までを対象としています。今回もボルドー地方について学んでいきます。 ボルドー地方に関する基礎的な情報は、無料のものが十分に存在していますので、本シリーズでは基本的に割愛...
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梁 世柱
- 9月12日
決別の先へ <Alsace Grand Cru特集：Part.3>
気候変動と温暖化が猛威を振るう中、アルザスの輝かしいGrand Cruは、その栄名に見合った魅力を発揮し続けることができるのか。 私がAlsace Grand Cruの特集を組んだのは、極私的な疑問がきっかけだった。 改めてアルザスと真摯に向き合い、膨大な数のGrand...
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梁 世柱
- 9月6日
SommeTimes’ Académie <51>（フランス・ボルドー地方：Margaux）
一歩進んだ基礎の学び、をテーマとするのがSommeTimes’ Académieシリーズ。初心者から中級者までを対象としています。今回もボルドー地方について学んでいきます。 ボルドー地方に関する基礎的な情報は、無料のものが十分に存在していますので、本シリーズでは基本的に割愛...
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梁 世柱
- 9月3日
出会い <44> 超マイナー産地に芽吹く、若き才能
Henri Chauvet, Au Chant de la Huppe 2022. ¥7,900 「最近の若いもんは」という言葉が、私は昔も今も大嫌いだ。 若者たちのことを本気で考え、案じた上でそう言っているのなら良いのだが、実際は先達による「自己肯定」の手段以外の何もので...
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梁 世柱
- 9月1日
太陽の丘 <Alsace Grand Cru特集：Part.2>
最大アルコール濃度規定が大きな壁として立ちはだかっている。 Part.1で述べたアルザス最大の問題点に対して、いくつかの解決策が実行、模索されているが、その中でも残糖度に準じた追加表記の義務化は、大きな議論を巻き起こしている。...
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梁 世柱
- 8月24日
Wine Memo <11>
Dom. Muller-Koeberle, Mobylette 2021. 俗に「ピンクワイン」と呼ばれる「ごちゃ混ぜ系ワイン」（それほど浸透している呼び名ではないが）に関しては、以前の出会い <35＞でも紹介したが、今回は少し違う目線から、この特殊な新カテゴリー候補に関し...
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梁 世柱
- 8月22日
SommeTimes’ Académie <50>（フランス・ボルドー地方：Saint-Estèphe）
一歩進んだ基礎の学び、をテーマとするのがSommeTimes’ Académieシリーズ。初心者から中級者までを対象としています。今回もボルドー地方について学んでいきます。 ボルドー地方に関する基礎的な情報は、無料のものが十分に存在していますので、本シリーズでは基本的に割愛...
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梁 世柱
- 8月15日
揺れ動くヒエラルキー <Alsace Grand Cru特集：Part.1>
フランスとドイツの国境に位置するアルザス地方は、私にとっては特別な場所だ。 ワインを学び始めた時、当時はまだまだフランスワインが世界のスタンダードであったため、私も例外なくフランスからスタートした。 しかし、何かとすぐに脇道へ逸れたがる性格故か、最初に私が興味をもったのは、...
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梁 世柱
- 8月13日
再会 <43> ブルゴーニュである理由
Dom. Georges Mugneret-Gibourg, Vosne-Romanée 2014. （市場価格：6~7万円） 少し気が重いが、今日はブルゴーニュの話をしようと思う。 修行時代、どっぷりとクラシックワインに浸かっていた私は、王道のブルゴーニュにも真正面から挑...
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梁 世柱
- 8月8日
SommeTimes’ Académie <49>（フランス・ボルドー地方：Saint-Julien）
一歩進んだ基礎の学び、をテーマとするのがSommeTimes’ Académieシリーズ。初心者から中級者までを対象としています。今回もボルドー地方について学んでいきます。 ボルドー地方に関する基礎的な情報は、無料のものが十分に存在していますので、本シリーズでは基本的に割愛...
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梁 世柱
- 7月31日
テロワールと葡萄 <Languedoc特集：後編>
優れたテロワールから、凡庸なワインが生まれることは少ない。 凡庸なテロワールから、優れたワインが生まれることも少ない。 時折、テロワールの高き壁を突破したかのような造り手に出会うこともあるが、そんな天才がそこら中に転がっているわけなどない。...
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梁 世柱
- 7月23日
出会い <41> 知ってる人の、知らないワイン
Hervé Villemade, Cour-Cheverny Blanc “Les Acasias” 2020. ¥6,000 ワインとの出会い、といっても、様々。 筆者のように、それなりに長い期間、世界各国のワインに幅広く触れていると、さすがに、「知らない国の、知らない産...
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梁 世柱
- 7月20日
SommeTimes’ Académie <48>（フランス・ボルドー地方：Pauillac）
一歩進んだ基礎の学び、をテーマとするのがSommeTimes’ Académieシリーズ。初心者から中級者までを対象としています。今回からボルドー地方について学んでいきます。 ボルドー地方に関する基礎的な情報は、無料のものが十分に存在していますので、本シリーズでは基本的に割...
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梁 世柱
- 7月14日
未来の担い手 <Languedoc特集：前編>
ワイン王国フランス。 おそらく、ワインを学んできた人々の大多数が、最初にその知識を深めた国だ。 もちろん、生産量世界一位の座をもう一つのワイン王国であるイタリアと毎年のように競いあっているフランスが、世界で最も重要なワイン産出国の一つであることには、疑いの余地もない。...
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梁 世柱
- 6月25日
再会 <40> のんびりヌーヴォーの価値
Remi Dufaitre, Beaujolais Villages Nouveau 2022. ¥3000 11月の第3木曜日午前0時。 1985年の制定以降、ボジョレー・ヌーヴォーの解禁を祝う瞬間として長年親しまれてきた、日本ワイン市場最大規模のイベントである。...
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梁 世柱
- 5月13日
再会 <37> 不人気な超銘醸ワイン
Ch. la Nerthe, Châteauneuf-du-Pape Blanc “Clos de Beauvenir” 2001. 日本のワイン市場は世界屈指の多様性を誇っているが、意外と偏っていたりする部分もある。 そしてその偏りが、「世界的には極めて高く評価されている...
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梁 世柱
- 4月23日
出会い <35> ピンクな混ぜこぜワイン
Olivier Cohen, Déferlante Blanc VdF 2022. ¥4,100 ワインは自由だ。 我々はすでに、大手を振ってそう言えるようになったのだろうか。 最近、ワインエキスパートの人からこんな相談を受けた。...
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梁 世柱
- 3月19日
再会 <33> 安心感
Marc Tempé, Riesling Burgreben 2014. ワインを開ける時は、大なり小なり不安を覚える。 そのワインが予想していた味わいなのか。 そのワインが期待していた状態なのか。 ちゃんと開いているのか。 どうしようもなく閉じてしまっているのか。...
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梁 世柱
- 2月18日
再会 <31> 後継者
Le Casot des Mailloles, Blanc de Casot 2020. 引き継ぐ、というのはとても難しい。 そして、引き継がせる、というのもまた、とても難しい。 特に、特定の個人の特殊な能力や才能に頼っていた仕事を、引き継いだり引き継がせたりするのは、失敗...
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朝倉 達也
- 2月17日
フリーランスの観点から考察する、地方とワイン
ソムリエ朝倉達也です。 フリーランスとして独立をし、自らの会社を設立してちょうど1年が経った。 いざ自身で始めると今まで知らなかった事が本当に多いことに気が付いて、まだまだ至らぬ点は多いながらも独立して良かったと感じている。...
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