サントリーニの今 <ギリシャ・サントリーニ特集：後編>
サントリーニ特集後編は、各生産者を取り上げながら、今のサントリーニの多様な姿に迫ってみたい。生産者の数も限られる小さな島ではあるが、それぞれが独自のスタイルと哲学をもったワインを作っているのが、この島の魅力である。 先ずはサントリーニという産地を語る上で、特に重要な造り手を...
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別府 岳則
- 10月13日
アシルティコと小さな島 <ギリシャ・サントリーニ特集：前編>
首都のアテネからプロペラ機で約40分。エーゲ海と点在する島々をしばらく眺めていると、あっというまに飛行機はサントリーニへの着陸準備を始める。小さなプロペラ機は強い風に左右にふらふらと揺さぶられながらなんとか着陸し、タラップを降りると6月だというのに真夏のような強い日差しと、...
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飛田 泰秀
- 5月19日
レッツィーナの面白い可能性
皆さまこんにちは。 乃木坂しんの飛田です。 最近では周囲に独立された素晴らしいソムリエ、ソムリエールが増えてきており、その働き方の多様性を間近で見ながらますます面白い時代になってきたぞと可能性を感じつつ、自分においては危機感を感じる日々を過ごしております（苦笑）。...
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梁 世柱
- 2022年11月13日
出会い <24> クスィノマヴロの、もう一つの可能性
Kir-Yianni, Kali Riza 2019. ¥3,000（税抜） タイミングが悪い、というのは結構どうしようもないことがある。 ギリシャの名高き銘醸、キリ＝ヤーニへの訪問もそうだった。 本来ならかなり楽しみな訪問となるところだが、どうも気乗りしなかった。...
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梁 世柱
- 2022年10月31日
再発見された銘醸地 <ギリシャ・ナウサ特集：導出編＞
私は感覚的印象と論理的考察が入り混じって生じた確かな疑念を抱えて、ナウサの地に降り立った。 感覚的印象は、私がこれまでナウサに素晴らしい可能性を感じつつも、実体験として心を激しく揺さぶるようなワインにはほとんど出会ってこなかったことに起因する。...
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梁 世柱
- 2022年10月15日
復活の起点 <ギリシャ・ナウサ特集：導入編>
アラビア半島を飛び立った私は、砂海に浮かぶ星々のように小さなギザのピラミッド群を眼下に収め、荘厳なアクロポリスと静謐なる霊峰オリンポスを横切りながら進んだ。 古代の神秘を巡るその道のりはまるで、けたたましいエンジン音を撒き散らす無機質な巨塊ではなく、優美に羽ばたく大鷲の背に...
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高橋 佳子
- 2022年9月12日
ペロポネソスのダイナミズム <西ギリシャ特集>
ギリシャワインというと、近年、日本でもその存在感がじわりと出てきているのではないだろうか。今から10年ほど前、サントリーニ島のアシリティコAssyrtikoが国際的に評価されたと同時に、その強烈な個性を印象付けた。 エーゲ海の島、海と空のブルーのコントラストに、くっきりと浮...
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梁 世柱
- 2022年9月11日
再会 <20> 孤島の伝説
Domaine Hatzidakis, Vinsanto 16, 2004. エーゲ海に浮かぶ孤島、サントリーニ島は、世界で最も美しい島の一つ。 そのことに異論を唱える人は少ないだろう。 火山島らしく隆起の激しいダイナミックな大地。断崖をくり抜きながらヒトが築き上げた純白の...
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塚元 晃
- 2022年7月8日
ミネラルって言葉、簡単に使ってない？
ソムリエあるある。テイスティングコメントで困ったときの「ミネラルの香りがします」。（特にワイン勉強したての初心者に多く見られる。）なんのこっちゃわからない香りをミネラルの香りと逃げるのはどうなんだろうと最近よく思う。そこで我々が何をミネラルと表現しているのか理解するために、...
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青山 敦子
- 2022年1月6日
Why not drink Greek wine?
2021年は気候変動の波をグッと受けた厳しい年です。ギリシャでも、過去30年で最も深刻な熱波に見舞われ、各地で山火事が発生。被害を受けたワイナリーも多数でました。そして、何より引き続くコロナ化でワイナリーの状況は一層厳しさを増しています。...
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千々和 芳朗
- 2021年11月11日
衝撃のブラインドテイスティング
ホテルニューオータニ博多の歴史あるメインダイニング、カステリアンルームでご活躍の千々和ソムリエは、世界各国の銘醸ワインだけでなく、カジュアルなワインや、日本ワインにも精通するトップソムリエです。幅広い視点から、そしてプライヴェートな体験も交えて展開されるコラムをお楽しみくだ...
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飛田 泰秀
- 2020年12月25日
香箱蟹とギリシャの出会い
師走のこの季節。何だか慌ただしく感じるこの時期は、一気に寒さが厳しくなり冬の魚達はしっかりと脂がのり、あれやこれやと美味しい季節となります。そして、日本料理において冬の味覚といえば…そう、蟹です！
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