ヴィニュロンの一年 <2023年8月>
雨、雨、雨の厳しい梅雨が終わった途端、一転して雨がほとんど降らない真夏日、猛暑日が8月中旬まで続いた長野県。 7月末に発生した台風6号が発達しながら北上し、8月初旬に沖縄と九州に上陸し被害をもたらした。台風は進路を変えて北上した為に甲信越には影響がほとんどなかったが、被災さ...
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梁 世柱
- 8月5日
樽とワイン <後編>
後編となる本稿では、David Ramey氏が語った「樽を使う本当の意味」に、焦点を当てていく。 なお、今回の話は一人の醸造家による「意見」であるため、別の見解も当然存在していることはご理解いただきたい。 樽とはワインを入れるための容器である...
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梁 世柱
- 7月30日
樽とワイン <前編>
2023年7月29日。 オンラインワインスクール「Vinoteras」にて筆者が開催したセミナーは、海外のワインメーカーをゲストに招き、特定にテーマに基づいてディスカッションを行なっていくシリーズの第二弾だった。 サシ・ムーアマンをゲストに招いた、第一弾のビオディナミ編に続...
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ソン ユガン
- 7月27日
ヴィニュロンの一年 <2023年7月>
6月8日に始まった長い長い梅雨が、ようやく明けた。 気象庁は7月22日、長野県を含む関東甲信地方が梅雨明けしたとみられると発表、 平年より3日遅く去年より1日早い梅雨明けで、梅雨明け前90日間の合計降水量は393.5mm（平年比131%）であった。...
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ソン ユガン
- 6月30日
ヴィニュロンの一年 <2023年6月>
注：本記事には「虫」の画像が多く含まれます。お苦手な方は、ご注意ください。 6月8日に梅雨入りした長野県（平年より1日遅く、去年より2日遅い梅雨入り）だが、先月に続いて気候が安定せず、雨、曇り、晴れを繰り返している。 雨は決して多くはないが、雨、雨、曇り、晴れのような天気が...
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梁 世柱
- 6月5日
アメリカ西海岸の最前線 -Sashi Moorman-
『レトロなワインであり、昔のスタイルのワイン。』 アメリカ西海岸の最前線に立つサシ・ムーアマンは、自身のワインをそう表現した。 カリフォルニアでは、Domaine de la Côte、Sandhi、Piedrasassi、そしてオレゴンではEvening...
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ソン ユガン
- 5月28日
ヴィニュロンの一年 <2023年5月>
5月に入っても気候の安定しない長野市。例年ならGW明けから急激に暖かくなり、完全な春の訪れを感じるのだが、日毎の寒暖差が激しく、最高気温が30℃近い日もあれば、15℃という日もある。雨も多く降っており、さらに先日、ゲリラ豪雨とともに「雹（ひょう）」が降った。...
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梁 世柱
- 5月12日
躍動するブリット・フィズ -Gusbourneの挑戦- （特別無料公開）
イングランドは、オールド・ワールドか、ニュー・ワールドか。 もし一般的な「大航海時代より前に」という法則を当てはめるなら、11世紀には南イングランドでワイン造りが行われていた記録が残っている（＊1）ため、れっきとしたオールド・ワールドに該当する。しかし、クオリティ・ワイン産...
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ソン ユガン
- 4月28日
ヴィニュロンの一年 <2023年4月>
4月に入りすっかり春を感じる長野市。気温の上下はまだ激しいが、20度を越す暖かい日も多くなってきている。 春を告げる野花たちが顔を出し、自然の山々は新緑が初々しく、梅や桃、桜の花が咲き誇り、ちょうど今、林檎の花が満開である。畑では様々な虫たちが活動を開始し、冬の静けさから一...
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梁 世柱
- 4月22日
【無料公開】New York Wineレポート Part.2
Part.1に続いて、本編はNY州産ワイン（Finger Lakes）のレヴューパートとなる。 今回の生産者来日では、Long Island、Hudson River、Lake Erieからもワインが出展されていたが、産地ごとの特徴を掴むには数が少なかったため、本レポートで...
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梁 世柱
- 4月19日
ナチュラル・ワインとお茶
注：本記事は、茶摘み＆製茶体験というワークショップを通じた、完全な筆者の主観によって執筆されております。本記事の内容と関連したインタビュー等は一切行っておりませんので、記事の内容そのものはワークショップ先の茶園とは関連性がございません。あらかじめ、ご了承くださいませ。以下、...
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梁 世柱
- 4月7日
【無料公開】New York Wineレポート Part.1
SommeTimesでは、たびたびNY州のワインを取り上げてきた。 筆者がNYで長年ワイン修行をしていた縁、ではなく、単純にこの産地が面白く、そして素晴らしい可能性を秘めているからだ。 現在NY州には、以下の11つのAVA（American Viticultural...
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ソン ユガン
- 3月25日
ヴィニュロンの一年 <2023年3月>
3月中旬で既に春を感じる長野市。 標高630mの圃場に雪は無く、オオイヌノフグリの花が既に美しく咲き乱れている。森の木々も芽吹き、檀香梅（クロモジ属）は満開を迎えている。植物達は例年よりも早い春の訪れを感じ、それを私たちに知らせてくれているようである。ちなみにオオイヌノフグ...
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梁 世柱
- 3月23日
La Maliosa ~時代の先を行く農の在り方~
私はそこへ行ったのではなく、大きな世界の小さな一部として、ただそこに在った。 ラ・マリオーザ。 世界の理とは、在り方が異なる存在。 パルテノン神殿、マチュピチュ、そして霊峰富士のように。 その隔絶性は、ただならぬ神性を纏い、人々を強烈に蠱惑する。...
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梁 世柱
- 3月11日
ビオディナミのリアル
3月10日、オレゴンからEvening Land Vineyardsのサシ・ムーアマン（他関連ワイナリー：Sandhi Wines、Domaine de la Côte、Piedrasassi）をゲストに迎え、「ビオディナミを説く」と題したオンライン・セミナーを開催した。...
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ソン ユガン
- 2月27日
ヴィニュロンの一年 <2023年2月>
暖冬の続く長野県。 1月下旬および2月初旬の大寒波によって一時的な大雪は降ったものの、例年に比べて非常に雪が少ない。2月下旬には日中に10℃を越える暖かい日も多く、雪ではなく雨が降っている。 現時点で生育期の天候を予想することは難しいが、近年続く悪天候がまた今年も来るのでは...
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苅田 知昭
- 2月11日
【実験】ワイングラスと実際の味わいの関連性
久しぶりにやってまいりました。苅田のソムリエ実験レポート第3段。 （第1弾、第2弾 も合わせてお読みください。） 今回はグラスによる違いです。 今さらと思う方も多いかもしれません。 でも今自分が出しているワインに、最高の相性のグラスを使用できているといいきれますでしょうか？...
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梁 世柱
- 2月10日
世界で活躍する日本人ワインプロフェッショナル <1>
日本人シェフが世界各地で活躍してきたのは、多くの方々がご存じのことだろう。そして、日本人ワインメーカーや日本人ソムリエが海外で活躍していることも、それなりによく知られているだろう。 しかし、海外でワインの世界に生きる日本人は、何もワインメーカーやソムリエだけではない。...
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ソン ユガン
- 1月31日
ヴィニュロンの一年 <2023年1月>
2019年に植樹したブドウ達は、今年5年目を迎える。 長野県長野市北部、自然豊かな中山間地「浅川地区」のとある森の中にある約2haの土地。 標高630m、南向き、若干の傾斜で日当りは良く、優しい風が通り抜ける。周りは木々に囲まれ、山の中に静かに佇み、鳥達の歌声だけが聞こえて...
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梁 世柱
- 1月7日
南アフリカの冷涼気候産地 <後編>
前編に続き、後編でも昨年11月28日に開催された、オンラインセミナー【キャシー・ヴァン・ジルMWと巡る壮大な南アフリカワインの世界 Episode.2～冷涼気候産地～】の内容をレポートしていく。 前編では、南アフリカの冷涼気候を形成する決定的な要素である「標高 and/or...
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